Top 5 Chorizos Premium de Argentina
Existe el chorizo del domingo, ese que comprás en la carnicería del barrio por $5,000 el kilo y está perfecto. Y después están ESTOS chorizos. Los que cuestan el doble o el triple, los que venden en las mejores parrillas de Buenos Aires, los que te hacen entender por qué algunos tipos están dispuestos a pagar fortunas por un pedazo de carne embutida.
Acá están los mejores chorizos premium que se consiguen en Argentina en 2026.
Don Julio - El Que Usan los Que Saben
💰 $12,500/kg
Este es el mismo chorizo que sirven en Don Julio, la parrilla más famosa de Palermo, la que tiene lista de espera de un mes. Lo hacen artesanal, con cortes nobles de cerdo y res, sin una gota de grasa de descarte.
Cuando lo mordés, entendés la diferencia. No chorrea grasa barata. Chorrea sabor. La carne está picada gruesa, sentís la textura, la jugosidad. El condimento es equilibrado, no te tapa la carne.
Vale cada peso si tenés un asado importante. Tu suegro va a pensar que sabés de la vida.
Dónde comprarlo: Carnicería Don Julio (Guatemala 4691, Palermo) o pedilo online.
La Cabrera Premium - El Equilibrado
💰 $10,800/kg
La Cabrera es otra parrilla de renombre internacional. Su chorizo es un blend de 60% cerdo y 40% res, condimentado con especias que importan de España.
Es más suave que el de Don Julio, menos intenso. Perfecto si tenés invitados que no están acostumbrados al chorizo argentino pesado. O si querés regalar algo que se vea caro pero sea rico.
Viene en empaque bonito, ideal para regalo. Si vas a la casa de alguien, caés con un kilo de estos y quedás como un duque.
Dónde comprarlo: Carnicería La Cabrera (Cabrera 5127, Palermo) o en su web.
Patagonia Cordero - El Distinto
💰 $14,000/kg
Este es el chorizo más caro de la lista, y el más raro. Mezcla de cordero patagónico con cerdo. Sabor ahumado natural, porque el cordero de la Patagonia come pasto de estepa y eso se nota.
No es para todos. Es intenso, tiene personalidad. Pero si te gusta el cordero, este chorizo te va a volar la cabeza. Es como comer la Patagonia en cada mordida.
Perfecto para cuando querés impresionar de verdad, cuando querés que tus invitados se acuerden de ese asado por años.
Dónde comprarlo: Carnicerías especializadas en Patagonia, o pedilo online desde Bariloche/El Bolsón.
El Pobre Luis - El Premium Accesible
💰 $9,200/kg
Este es un secreto. Chorizo premium a precio casi normal. Lo hace una carnicería de San Telmo que existe desde 1902, receta familiar, sin publicidad, sin Instagram.
Es artesanal puro. Lo hacen a mano, cuatro tipos en un cuartito atrás del local. Carne de primera, condimentos balanceados, nada de química.
Es el chorizo que compran los chefs cuando no quieren gastar lo de Don Julio pero necesitan calidad. El secreto mejor guardado de Buenos Aires.
Dónde comprarlo: Carnicería El Pobre Luis (Defensa 950, San Telmo). Solo venta presencial, cash only.
Cabaña Las Lilas - El del Puerto
💰 $11,500/kg
Las Lilas es EL restaurante de Puerto Madero donde comen empresarios y políticos. Su chorizo es premium pero más accesible que su asado (que cuesta una fortuna).
Blend de cerdo y res de ganado propio, criado en sus campos. Trazabilidad completa: sabés qué animal estás comiendo, en qué campo se crió, qué comió.
Para los que les importa la procedencia, para los que quieren saber que el animal vivió bien antes de convertirse en chorizo.
Dónde comprarlo: Carnicería Las Lilas (Av. Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero) o por Pedidos Ya.
Vale la Pena Pagar Esto?
SÍ si:
- Tenés un asado importante (cumpleaños, aniversario, reunión de laburo)
- Querés impresionar a alguien
- Te gusta la buena comida y podés pagarlo
- Estás comprando un regalo
NO si:
- Es un asado normal del domingo
- Tenés presupuesto ajustado
- Los invitados no distinguen un chorizo de $5,000 de uno de $15,000 (la mayoría no distingue)
- Estás haciendo choris para 20 personas
La verdad es que un chorizo de $5,000 de buena carnicería está perfecto. Estos son para ocasiones especiales, para cuando querés elevar la experiencia.
Pero probá al menos uno una vez. Solo para entender la diferencia. Después decidís si vale la pena para vos.
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