Los Mejores Choripanes de Palermo
Palermo es el epicentro gastronómico de Buenos Aires. Entre restaurantes de autor y bares de moda, el choripán mantiene su trono como el rey indiscutido de la comida callejera porteña. Acá te cuento dónde encontrar los mejores del barrio, esos que hacen que se te haga agua la boca con solo oler el humo de la parrilla.
Don Julio
📍 Guatemala 4691, Palermo Viejo ⏰ Martes a domingo de 12 a 16 y de 20 a 24hs | 💰 $8,500
Don Julio no necesita presentación, pero su choripán merece un monumento. Esta parrilla legendaria de Palermo Viejo hace uno de los mejores choripanes de la ciudad, y no es verso: el secreto está en los detalles que la mayoría ni se gasta en hacer.
Los chorizos salen de su propia carnicería, con un blend que perfeccionaron durante tres décadas. Nada de chorizo comprado por peso. La cocción es lenta, a la brasa con leña, hasta que la piel queda crocante pero el interior se mantiene jugoso. Cuando lo mordés, el jugo te explota en la boca.
El pan es casero tipo baguette, tostado en la misma parrilla para que absorba todos esos jugos sin desintegrarse. Y el chimichurri lleva más de 30 años con la misma receta. Hay gente que viene solo por ese chimichurri.
Ojo con esto: Llegá antes de las 13:30 si vas a almorzar. Don Julio se llena TODOS los días y no aceptan reservas para choripanes (solo para parrillada completa). La fila vale cada minuto de espera.
La Cabrera
📍 Cabrera 5127, Palermo Viejo ⏰ Todos los días de 12:30 a 16 y de 20 a 01hs | 💰 $9,800
La Cabrera eleva el choripán a categoría gourmet sin perder la esencia. Su versión con provolone derretido y cebolla caramelizada es un clásico que conquistó tanto a locales como a los que vienen de afuera.
Lo que hace la diferencia acá es que te ofrecen cuatro salsas: chimichurri clásico, criolla, provenzal y una picante que te vuela la cabeza. El chorizo viene de un blend premium con especias que no revelan, pero claramente funciona. Cuando lo ves salir de la parrilla, ya sabés que estás por comer algo especial.
Los domingos tienen una promo que rompe: choripán más cerveza artesanal a precio especial. Y para los que no comen carne, sorprendentemente tienen una versión vegetariana que no te deja con cara de “me falta algo”.
Pro tip: Las mesas se llenan rápido los fines de semana. Si podés, caé entre semana o reservá.
El Ferroviario
📍 Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1543, Palermo ⏰ Lunes a sábado de 11 a 23hs | 💰 $5,500
El Ferroviario es el antídoto perfecto contra la gentrificación de Palermo. Este bodegón de barrio resiste con su choripán clásico, sin pretensiones, sin modificaciones, sin trucos de marketing.
Acá no vas a encontrar cebolla caramelizada ni quesos importados. Es chorizo parrillero tradicional, pan francés de la panadería de la vuelta, chimichurri casero y listo. Y está perfecto así. A veces lo simple, bien hecho, le gana a cualquier verso gourmet.
El precio es el más accesible de esta lista, y la calidad no se resiente para nada. Es el lugar al que van los vecinos del barrio, los que saben. Los que no necesitan fotos para Instagram, solo un buen chori.
Importante: Solo efectivo. Pasá por el cajero antes.
Parrilla Peña
📍 Av. Dorrego 1691, Palermo Hollywood ⏰ Martes a domingo de 19 a 02hs | 💰 $7,200
Parrilla Peña es el secreto mejor guardado de Palermo Hollywood. Medio escondido en una esquina, este lugar se especializa en parrilla y sus choripanes son excepcionales.
Lo particular de Peña es el horario: abren de noche y cierran de madrugada. Es el lugar perfecto para ese choripán post-bar, cuando volvés del boliche con hambre real. El chorizo es un blend de ternera y cerdo que le da un sabor único, diferente a todo lo que probaste.
Los fines de semana hacen una versión XXL que es, literalmente, dos chorizos en un solo pan. Apto solo para estómagos valientes o para compartir (aunque la mayoría se lo manda solo).
Consejo: Si vas un viernes o sábado a la noche, andá preparado para esperar un toque. Pero vale la pena.
La Cholita
📍 Plaza Serrano (Plaza Cortázar), Palermo Soho ⏰ Sábados y domingos de 11 a 20hs | 💰 $6,000
La Cholita no es un local. Es un puesto en la feria de Plaza Serrano que lleva más de 15 años haciendo choripanes. Los vecinos del barrio la conocen de memoria, y la fila los domingos es la mejor prueba de que acá se come bien.
Solo abre fines de semana durante la feria, y siempre hay fila. El choripán es simple pero efectivo: buen chorizo, pan fresco, chimichurri casero. Lo especial es el contexto: comértelo sentado en la plaza, rodeado de artesanos y músicos callejeros, con ese vibe de domingo porteño.
Ojo: Llegá temprano (antes de las 13) porque cuando se acaban los chorizos, se acabó. Y solo efectivo, obvio.
Chori Gourmet
📍 Honduras 5207, Palermo Soho ⏰ Miércoles a domingo de 12 a 23hs | 💰 $8,000 a $12,000
Chori Gourmet abrió en 2024 con una propuesta arriesgada: un menú dedicado exclusivamente a choripanes. Quince variedades diferentes, desde el clásico hasta combinaciones que generan debate acalorado.
La versión con kimchi divide aguas. Algunos la aman, otros consideran que es una herejía. La realidad es que funciona: el picante del kimchi corta la grasitud del chorizo de una manera interesante. ¿Es tradicional? Para nada. ¿Está bueno? Sorprendentemente sí.
También tienen chorizos de cordero, pollo, y opciones veganas bastante decentes. El lugar es chico, así que conviene reservar. El ambiente es moderno, instagrameable si te va esa onda.
El Bodegón de Palermo
📍 Gorriti 5870, Palermo Viejo ⏰ Todos los días de 12 a 24hs | 💰 $7,500
El Bodegón es un clásico de Palermo que cumplió 30 años haciendo la misma receta de chorizo. Esto tiene algo de poético: en un barrio que cambia cada seis meses, ellos mantienen la tradición sin cambiar nada.
Es un lugar familiar, con ese ambiente de bodegón porteño que ya casi no existe. Los martes tienen 20% de descuento en choripanes, y las papas fritas caseras son legendarias. No, en serio: pedí una porción, no te vas a arrepentir.
Aceptan tarjeta, tienen delivery, y están abiertos todos los días. Es el choripán confiable, el que sabés que nunca te va a fallar.
🔥 Cuándo ir y cuánto gastar
Horarios recomendados:
El mediodía entre semana es ideal si querés evitar multitudes. Los fines de semana, especialmente sábados y domingos al mediodía, Palermo explota. Si no te molesta la espera, la energía del barrio lleno vale la pena.
Para un choripán nocturno, Parrilla Peña es tu lugar. Los demás cierran temprano o no abren de noche.
Presupuesto:
Los precios en Palermo son más altos que en otros barrios. Contá entre $5,500 (El Ferroviario) y $12,000 (Chori Gourmet versiones premium). El promedio ronda los $7,500-8,000.
Una cerveza o gaseosa suma entre $2,500 y $4,000 dependiendo del lugar.
El veredicto
Si tuviera que elegir uno solo: Don Julio. Es el equilibrio perfecto entre tradición, calidad y esa experiencia que solo una parrilla legendaria puede dar. Sí, es más caro. Sí, hay que hacer fila. Pero hay cosas que valen la pena.
Para presupuesto ajustado sin sacrificar calidad: El Ferroviario. Demuestra que no hace falta gastar de más para comer bien.
Para experimentar: Chori Gourmet, especialmente si te gusta probar cosas nuevas y no te asustás de un kimchi en tu chori.
Para los domingos de feria: La Cholita, porque es parte de la experiencia completa de Palermo. Un choripán en la plaza, rodeado de la movida del barrio.
Última actualización: febrero 2026. Precios y horarios sujetos a cambios. Si visitaste alguno de estos lugares, contanos tu experiencia en Instagram @choripan_com_ar.