Constitución es barrio complicado de definir. Estación de trenes, terminal de colectivos, movimiento constante de gente que pasa pero no se queda. No es barrio turístico, no está de moda, y tiene esa reputación de zona pesada que hace que muchos porteños lo eviten.
Pero Constitución está pegado a San Telmo. Y en esa frontera difusa entre ambos barrios, hay parrillas y bodegones que vienen sirviendo choripanes hace décadas. Lugares que sobrevivieron todo: crisis económicas, mala fama del barrio, y la transformación de San Telmo en zona turística.
Nota importante: Los lugares que te menciono están todos en la zona del límite Constitución/San Telmo. Algunos los podrías considerar de un barrio, otros del otro. Lo importante es que están ahí, funcionan, y sirven buen choripán.
Desnivel - El Bodegón de San Telmo (Cerca de Constitución)
📍 Defensa 855, San Telmo (límite con Constitución) ⏰ Todos los días 12-16 y 20-00hs | 💰 $6,500-8,500 📞 (011) 4300-9081
Desnivel está técnicamente en San Telmo, pero tan cerca de Constitución que podés llegar caminando desde la estación en 5-10 minutos. Es bodegón clásico porteño que lleva años sirviendo a vecinos y trabajadores de la zona.
El lugar tiene ese espíritu de bodegón de barrio: mesas de madera, ambiente relajado, comida honesta. No es el bodegón más famoso de San Telmo (esos están más cerca de Plaza Dorrego), es el que atiende a la gente que labura y vive en la zona.
El choripán es tradicional argentino. Chorizo parrillero de carnicería local, cocción a la parrilla, pan francés, chimichurri casero. Está bien hecho, a precio razonable ($6,500-8,500).
Para saber:
- Abierto todos los días
- Horario partido (almuerzo y cena)
- A 5-10 minutos caminando de Estación Constitución
- Ambiente de bodegón de barrio
- Aceptan tarjeta (confirmar)
Consejo: Si llegás a Constitución y no querés quedarte en la zona de la estación (que puede ser pesada), caminá 10 minutos hacia San Telmo. Desnivel es buena opción para comer cerca sin estar en el quilombo turístico de Plaza Dorrego.
La Brigada - La Parrilla Famosa del Límite
📍 Estados Unidos 465, San Telmo (cerca de Constitución) ⏰ Todos los días 12-00hs | 💰 $8,000-10,000 📞 (011) 4361-5557
La Brigada es parrilla conocida de San Telmo, pero está en la zona que limita con Constitución. Es más cara que los bodegones clásicos ($8,000-10,000), pero tiene reputación de buena parrilla que se mantiene hace años.
El lugar funciona como parrilla seria. Buenos cortes de carne, cocción profesional, servicio atento. El choripán mantiene el nivel del resto de la carta: producto de calidad, bien ejecutado.
Para saber:
- Abierto todos los días
- Parrilla con historia en San Telmo
- Precios un toque más altos que promedio
- Cerca de Constitución (caminando)
- Reservas recomendadas fines de semana
Consejo: Si venís desde Constitución y querés algo más pulido que un bodegón básico, La Brigada es buena opción. Está cerca de la estación, tiene nivel de parrilla seria, y el precio es razonable para la calidad.
Bar El Federal - El Café Histórico
📍 Carlos Calvo 599, San Telmo (límite con Constitución) ⏰ Todos los días 8-02hs | 💰 $7,000-9,000 📞 (011) 4300-4313
Bar El Federal es café histórico de San Telmo que abrió en 1864. Sí, más de 150 años en la misma esquina. Es patrimonio de Buenos Aires, con ese aire de café porteño de antes que ya casi no existe.
El lugar es hermoso: techos altos, barra de madera antigua, mesas con historia, ese olor a café y tiempo que solo los lugares centenarios pueden tener. Está sobre Carlos Calvo, cerca del límite con Constitución.
El choripán no es la especialidad de la casa (El Federal es más conocido por su café, sus tostados, su ambiente), pero lo hacen bien. Producto de calidad, bien ejecutado, en un ambiente que vale la pena conocer aunque no vengas por el chori.
Para saber:
- Más de 150 años de historia (desde 1864)
- Café histórico, no parrilla especializada
- Abierto desde las 8am hasta las 2am
- Ambiente de café porteño centenario
- Cerca de Constitución
Consejo: Vení por la experiencia completa. El Federal no es solo comer un chori, es sentarte en un café de 1864, tomar un cortado, morfar tranquilo mientras mirás las paredes llenas de historia. Si estás por Constitución y te sobra tiempo, vale la pena el desvío.
El Bodegón de Marga - El Secreto de la Zona
📍 Av. San Juan altura 400 (zona límite Constitución/San Telmo) ⏰ Consultar horarios | 💰 $6,000-8,000
El Bodegón de Marga es ese tipo de lugar que encontrás porque alguien te lo dice. No tiene gran presencia online, la dirección es aproximada (zona de San Juan cerca de la estación), es bodegón chico de barrio para los que laburan y viven cerca.
Es el lugar más “de Constitución” de esta lista. No está en la zona linda de San Telmo, está en la zona de laburo, de movimiento, de gente que pasa. Y sobrevive sirviendo comida honesta a precio justo a los que laburan en la terminal, en los comercios, en la zona.
El choripán es tradicional, simple, barato ($6,000-8,000). No busques innovación ni ambiente pulido. Buscá comida de verdad a precio de barrio obrero.
Para saber:
- Bodegón chico de barrio
- Dirección aproximada (San Juan altura 400)
- Precios muy accesibles
- Consultar horarios antes de ir
- Solo efectivo (muy probable)
Consejo: Preguntá a los comerciantes de la zona de Constitución. Los bodegones chicos sin presencia online son secretos locales. Los que laburan cerca los conocen todos.
🔥 Constitución: Guía de Supervivencia para Comer Choripán
El contexto del barrio:
Constitución no es destino gastronómico. Es estación de trenes, terminal de colectivos, zona de paso. Tiene mala fama (algo justificada), y la mayoría de los porteños no vienen acá por gusto.
Pero está pegado a San Telmo. Y en esa frontera hay lugares que vale la pena conocer.
Los cuatro lugares que te mencioné están en esa zona gris:
- Desnivel: San Telmo cerca de Constitución
- La Brigada: San Telmo límite con Constitución
- Bar El Federal: Café histórico en el límite
- El Bodegón de Marga: El más “de Constitución” de la lista
Mejor día para ir:
Entre semana Constitución tiene movimiento constante de gente que trabaja en la zona. Es buen momento para los bodegones que atienden a ese público.
Los fines de semana la zona se tranquiliza (menos movimiento laboral), pero San Telmo explota de turismo. Si vas sábado/domingo, mejor quedate en la zona de San Telmo (Desnivel, La Brigada, El Federal) que es más segura y tiene mejor ambiente.
Horarios estratégicos:
Para almuerzo entre semana: Cualquiera funciona.
Para cena fin de semana: Desnivel, La Brigada o El Federal (evitá quedarte muy tarde por la zona de Constitución).
Presupuesto real 2026:
- Muy económico: $6,000-8,000 (El Bodegón de Marga)
- Económico: $6,500-8,500 (Desnivel)
- Medio: $7,000-9,000 (Bar El Federal)
- Medio-alto: $8,000-10,000 (La Brigada)
Tips de supervivencia:
Seguridad: Constitución tiene zonas pesadas. De día es transitable con cuidado. De noche quedate en la zona de San Telmo. No saques el celular en la calle, bolso adelante, ojo con tus cosas.
Transporte: Estación Constitución (trenes), Subte C (Constitución), colectivos varios. Súper conectado pero tené cuidado en la zona de la terminal.
San Telmo cerca: Todos estos lugares están a 5-15 minutos caminando de la estación. Mejor alejarse de la terminal hacia San Telmo.
Horarios: No te quedes muy tarde por Constitución. Los lugares cierran medianoche/01am, volvé antes de que se ponga muy tarde.
Efectivo: Llevá siempre. Los lugares de San Telmo aceptan tarjeta, pero confirmá. El Bodegón de Marga probablemente solo efectivo.
Recorrido sugerido:
Si llegás a Constitución en tren/colectivo y tenés tiempo:
Salí de la estación y caminá hacia San Telmo (dirección Defensa/Estados Unidos). Son 10-15 minutos caminando. Llegás a la zona de Desnivel o La Brigada, comés tranquilo. Si tenés tiempo, seguí hasta Plaza Dorrego para ver la feria (fines de semana) o simplemente paseá por San Telmo. No vuelvas muy tarde por Constitución, es zona complicada de noche.
El Veredicto Final
Si tengo que elegir uno solo: Bar El Federal. No por el choripán (que está bien), sino por la experiencia completa. Es café de 1864, patrimonio de Buenos Aires, vale la pena conocerlo aunque no vengas específicamente por el chori.
Para buen choripán cerca de la estación: Desnivel. Bodegón honesto a 10 minutos de Constitución.
Para parrilla seria: La Brigada. Más caro pero con nivel de parrilla profesional.
Para lo más barato: El Bodegón de Marga (si lo encontrás).
Recomendación honesta:
Constitución no es lugar para venir a comer choripán. Es lugar de paso. Si llegás acá en tren/colectivo y tenés hambre, estos lugares te salvan. Pero no es destino gastronómico.
La realidad es que todos estos lugares están más cerca de San Telmo que del corazón de Constitución. Y está bien, porque la zona de la terminal/estación no es lugar para quedarse a comer tranquilo.
Si estás por acá, comé rápido y movete hacia San Telmo o hacia donde tengas que ir. Constitución es barrio de tránsito, no de quedarse.
Última actualización: febrero 2026. Constitución es zona complicada, andá con cuidado. Todos los lugares mencionados están en el límite con San Telmo, zona más segura.
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