Mejores Parrillas para Chorizos - Guía de Compra 2026

El mejor chorizo del mundo se arruina en una parrilla de mierda. Punto.

Podés tener el chorizo artesanal más caro, el chimichurri de la abuela, el pan recién horneado. Pero si tu parrilla no mantiene temperatura, o si chorrea líquido acelerador sobre la carne, o si es tan chica que tenés que cocinar de a dos choris por vez, el resultado va a ser mediocre.

La parrilla es el corazón del asado argentino. Y para hacer choripanes como la gente, necesitás una parrilla que funcione.

Acá te cuento qué parrillas existen, cuál es la mejor para vos, cuánto cuestan, y cómo no cagarla comprando.

Tipos de Parrillas (La Gran División)

Hay básicamente 4 categorías:

1. Parrilla a carbón/leña (tradicional)
2. Parrilla a gas
3. Parrilla eléctrica
4. Parrilla portátil

Cada una tiene su momento, su lugar, su público.

Parrilla a Carbón/Leña - La Auténtica

Esta es LA parrilla argentina. La que usaban tus abuelos, tu viejo, y que vas a usar vos.

Cómo Funciona

Prendés carbón o leña. Esperás que haga brasas (30-45 minutos). Cocinás con el calor de las brasas, no con fuego directo.

El sabor es incomparable. El humo le da ese gusto ahumado que define al asado argentino. El chorizo queda con marquitas negras, piel crocante, jugo brillante.

Modelos

Parrilla de pie (tipo calesita):

• La clásica argentina de toda la vida
• Ruedas para moverla
• Parrilla regulable en altura
• Cubre-parrilla para proteger de viento
• Tamaño: parrillero de 60x40 cm aprox
• Precio: $150,000-$400,000 (2026)
• Marcas recomendadas: Sica, Longvie, Rucci

Parrilla tipo tambor:

• Formato cilíndrico vertical
• Menos espacio de cocción
• Más compacta
• Ideal para balcones o patios chicos
• Precio: $80,000-$180,000
• Marcas recomendadas: Mega, Jofel

Parrilla de ladrillos (fija):

• La construís en tu patio/quincho
• Obra de albañilería
• No se mueve
• La más profesional
• Precio: $300,000-$800,000 (depende del tamaño y terminación)
• Necesitás albañil + parrillero que sepa

Ventajas

✅ Sabor auténtico, ahumado ✅ Experiencia completa (hacer fuego es ritual) ✅ No depende de gas/electricidad ✅ Es la parrilla “de verdad” según los puristas ✅ Puede durar décadas con buen mantenimiento

Desventajas

❌ Tarda en prender (30-45 min de espera) ❌ Necesitás carbón/leña (costo recurrente) ❌ Genera humo (los vecinos te odian o te aman) ❌ Requiere práctica para controlar temperatura ❌ Limpieza pesada (cenizas, grasa)

Cuántos Choris Entran

• Parrilla de pie estándar: 12-15 chorizos
• Parrilla tambor: 6-8 chorizos
• Parrilla de ladrillos grande: 20-30 chorizos (o más)

Veredicto

Si tenés patio/terraza y te gusta la experiencia completa del asado, esta es tu parrilla. Para choripanes de domingo, no hay mejor opción.

Parrilla a Gas - La Práctica

La versión moderna, rápida, sin humo.

Cómo Funciona

Conectás garrafa de gas (10kg), prendés (como una cocina), regulás temperatura con perillas. Cocinás sobre parrilla de acero inoxidable.

En 5 minutos ya está lista. Sin brasas, sin espera.

Modelos

Parrilla a gas de pie:

• 2-4 quemadores
• Tapa para cocción cerrada
• Mesada lateral
• Ruedas
• Tamaño medio: 3-4 quemadores, parrillero 50x40 cm
• Precio: $200,000-$600,000
• Marcas recomendadas: Brogas, Ferrum, Volcan

Parrilla a gas de mesa:

• Compacta
• 1-2 quemadores
• Para balcón o cocina
• Precio: $80,000-$200,000
• Marcas recomendadas: Liliana, Atma, Ultracomb

Ventajas

✅ Prende en 3-5 minutos ✅ Control preciso de temperatura ✅ No genera humo (vecinos felices) ✅ Limpieza más fácil ✅ Perfecta para departamento/balcón

Desventajas

❌ NO tiene sabor ahumado (el chorizo queda distinto) ❌ Depende de gas (garrafa se acaba siempre en el peor momento) ❌ Menos “ritual”, más funcional ❌ Los puristas la miran con desdén

Cuántos Choris Entran

• 2 quemadores: 6-8 chorizos
• 4 quemadores: 12-16 chorizos

Veredicto

Si vivís en depto, no tenés tiempo, o querés comodidad por sobre tradición, es excelente opción. El chorizo no queda igual que a carbón, pero queda bien.

Parrilla Eléctrica - La Urbana

Para los que viven en edificios donde está prohibido carbón y gas.

Cómo Funciona

Enchufás a 220V, calentás resistencia eléctrica, cocinás sobre parrilla de teflón o acero.

Es básicamente una plancha eléctrica con forma de parrilla.

Modelos

Parrilla eléctrica de mesa:

• Compacta, portátil
• 1800-2400W de potencia
• Superficie antiadherente
• Precio: $60,000-$150,000
• Marcas recomendadas: Philips, Oster, Peabody

Parrilla eléctrica tipo grill:

• Más grande
• Regulador de temperatura
• Bandeja recolectora de grasa
• Precio: $100,000-$250,000

Ventajas

✅ Cero humo ✅ Limpieza muy fácil ✅ Ideal para depto/cocina ✅ Bajo consumo eléctrico ✅ Segura (no hay fuego)

Desventajas

❌ CERO sabor ahumado ❌ No es “parrilla de verdad” ❌ Capacidad limitada (4-6 choris máx) ❌ Depende de electricidad ❌ El resultado es más “plancha” que “parrilla”

Veredicto

Es la última opción. Solo si vivís en depto con prohibición total de gas/carbón, o si no tenés balcón. El chorizo queda comestible pero sin alma.

Parrilla Portátil - La Aventurera

Para llevar a la playa, camping, quinta, parque.

Modelos

Parrillita a carbón portátil:

• Tamaño maletín
• Patas plegables
• Parrillero chico (30x25 cm)
• Precio: $30,000-$80,000
• Marcas recomendadas: Mega, Jofel, importadas chinas

Parrilla tipo “Chulengo” (cilindro):

• Olla grande de acero con parrilla arriba
• Super compacta
• Ideal mochilero/camping
• Precio: $25,000-$60,000

Parrilla camping a gas (cartucho):

• Usa cartuchos descartables de gas
• Portátil total
• Perfecta para picnic/camping
• Precio: $40,000-$100,000

Ventajas

✅ Ultra portátil ✅ Barata ✅ Funcional para ocasiones especiales ✅ Fácil de guardar

Desventajas

❌ MUY chica (2-4 choris máximo) ❌ Difícil controlar temperatura ❌ No es para uso cotidiano ❌ Se oxida rápido si no la cuidás

Cuándo Comprarla

Si ya tenés parrilla principal y querés una para llevar a la playa/quinta. Como primera parrilla, no. Como segunda, perfecto.

Tabla Comparativa Rápida

Características Clave (Qué Mirar al Comprar)

1. Material del Parrillero

Acero inoxidable: No se oxida, dura eternamente, es caro. Mejor opción si podés pagar.

Hierro enlozado: Clásico argentino. Se mantiene bien si lo cuidás (secarlo después de lavar). Barato.

Hierro común: Se oxida fácil. Necesita mantenimiento constante. Barato pero rompe pelotas.

2. Regulación de Altura

En parrillas a carbón, FUNDAMENTAL. Necesitás subir/bajar la parrilla para controlar temperatura.

Sistema de manivela > sistema de varilla > sin regulación.

3. Tamaño del Parrillero

40x30 cm: Para 1-3 personas. 6-8 choris. 60x40 cm: Para 4-6 personas. 12-15 choris. 80x50 cm: Para 8+ personas. 20-25 choris.

No compres más grande de lo que necesitás. Desperdicias carbón.

4. Bandeja Recolectora de Grasa

Crítica. El chorizo chorrea grasa. Si la grasa cae al fuego, genera llamaradas que queman el chorizo.

Parrilla SIN bandeja = desastre garantizado.

5. Ruedas

Si es parrilla de pie, ruedas SÍ O SÍ. Necesitás moverla para guardarla, limpiarla, reposicionarla.

Ruedas con freno > ruedas comunes > sin ruedas.

6. Tapa/Cubre-Parrilla

Protege de viento y lluvia cuando está guardada. También sirve para cocción tipo horno (choris más jugosos).

No es imprescindible pero suma.

Marcas Recomendadas

Alta Gama ($300K+)

Weber: Marca yanqui, pero es la Rolls Royce de las parrillas. Calidad absoluta. Garantía de por vida.

Brogas Signature: Parrillas argentinas premium. Acero inoxidable, diseño espectacular.

Sica Premium: Marca nacional, tradición desde 1920. Calidad superior.

Gama Media ($150K-$300K)

Longvie: Marca argentina confiable. Relación precio-calidad excelente.

Rucci: Muy popular en Buenos Aires. Sólidas y accesibles.

Jofel: Buena calidad, variedad de modelos.

Gama Baja ($50K-$150K)

Mega: Funcionales, sin lujos. Cumplen.

Importadas chinas (Easy/Sodimac): Baratas, se oxidan al año, pero funcionan.

De fabricación casera (soldador del barrio): A veces salen bien, a veces son chatarra. Lotería.

Accesorios Esenciales

Comprar la parrilla es solo el principio. Necesitás:

Pinzas (Indispensable)

Largas (30-40 cm), punta dentada, mango de madera. Precio: $5,000-$15,000.

Sin pinzas no podés dar vuelta los choris sin quemarte. Lee nuestra guía completa: Las Mejores Pinzas para Chorizo

Cuchillo Parrillero

Filo largo, robusto. Para cortar, para pinchar. Precio: $8,000-$25,000.

Tabla de Madera

Para cortar, para apoyar los choris. Que sea grande. Precio: $6,000-$20,000.

Delantal de Cuero (Opcional pero Cool)

Para no mancharte. Para verte profesional. Precio: $15,000-$40,000.

Soplador/Fuelle

Para avivar brasas. Manual o eléctrico. Precio: $3,000-$12,000.

Escobilla Metálica

Para limpiar la parrilla. Fundamental. Precio: $2,500-$8,000.

Carbón vs Leña (Para Parrillas a Fuego)

Carbón

Ventajas:

• Fácil de prender
• Temperatura estable
• Menos humo
• Se consigue en todos lados

Desventajas:

• Más caro que leña
• Menos sabor ahumado
• A veces viene con muchas piedritas

Precio: $3,000-$5,000 la bolsa de 3kg (2026)

Marcas: Quebracho Colorado (lo mejor), Caldén, Quebracho Blanco.

Leña

Ventajas:

• Más barata
• Sabor ahumado intenso
• Experiencia más “gaucha”
• A veces se consigue gratis (campo, poda)

Desventajas:

• Tarda más en hacer brasas
• Más humo
• Difícil de apilar/guardar
• Puede tener humedad

Precio: $2,000-$4,000 la bolsa grande

Tipo: Quebracho, algarrobo, espinillo.

Qué Usar para Choris

Para mi: carbón. Es más fácil, más limpio, temperatura controlable. La leña es para asado largo de 3 horas. El chori se hace en 15 minutos, el carbón es suficiente.

Errores Comunes al Comprar

❌ Comprar parrilla demasiado grande: “Por las dudas para cuando vengan 20 personas”. Después la usás solo vos y desperdiás carbón.

❌ Comprar la más barata: Se oxida en 6 meses, las patas se aflojan, la parrilla no regula. Terminás comprando otra.

❌ No revisar si entra por el ascensor/puerta: La comprás, la traés, no entra. Clásico.

❌ Ignorar el cubre-parrilla: La dejás a la intemperie, se oxida al toque. Cubre-parrilla vale $10,000, parrilla nueva $200,000. Hacé las cuentas.

❌ Comprar parrilla a gas sin saber dónde guardar la garrafa: Después la garrafa está tirada en el balcón como adorno.

Dónde Comprar

Tiendas Físicas

Easy: Variedad enorme, precios competitivos, buena atención. Podés ver y tocar.

Sodimac: Similar a Easy.

Ferreterías grandes: A veces tienen mejores precios que las cadenas.

Parrilleros especializados: Más caro pero calidad superior y asesoramiento real.

Online

MercadoLibre: Todo, absolutamente todo. Cuidado con vendedores trucho.

Sitios oficiales de marcas: Brogas, Sica, Weber tienen tienda online.

Garbarino/Frávega: Para parrillas eléctricas principalmente.

Mantenimiento (Para Que Dure)

Después de Cada Uso

1. Esperá que se enfríe
2. Limpiá la parrilla con escobilla metálica
3. Secá con trapo
4. Retirá cenizas (parrilla a carbón)
5. Cubrí con tapa/lona

Mensual

• Revisá que no haya óxido
• Engrasá bisagras y mecanismos
• Limpieza profunda con agua y detergente

Anual

• Revisá soldaduras
• Retocá pintura si hace falta
• Cambiá gomas (parrilla a gas)

Una parrilla bien cuidada dura 15-20 años. Una abandonada, 2-3 años.

Conclusión: Qué Parrilla Comprar

Si tenés patio/terraza y presupuesto:

Parrilla a carbón de pie, marca Longvie o Rucci, parrillero 60x40 cm. Precio: $200,000-$280,000. Vas a hacer los mejores choris de tu vida.

Si vivís en depto con balcón:

Parrilla a gas de 2-3 quemadores, marca Brogas o Ferrum. Precio: $220,000-$350,000. Práctica, sin humo, buenos resultados.

Si tenés poco presupuesto:

Parrilla tambor a carbón, marca Mega o Jofel. Precio: $80,000-$120,000. Compacta, funcional, cumple.

Si necesitás portabilidad:

Parrillita portátil a carbón + parrillita a gas con cartucho. Precio total: $70,000-$120,000. Tenés para camping y picnic.

No existe “la parrilla perfecta”. Existe la parrilla perfecta para vos, según tu espacio, presupuesto, y estilo.

Lo importante es que cocine bien los choris. Lo demás es secundario.

Seguinos en Instagram: @choripan_com_ar

Más guías:

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• Las Mejores Pinzas para Chorizo