Estás parado en la esquina de tu barrio, son las dos de la tarde de un sábado, el asado se hizo humo y alguien tira la frase de siempre: “che, ¿nos comemos un chori?”. Le das los $5.500 que ahora cuesta el promedio en Capital, lo mordés, y en algún rincón del cerebro te cruzan dos pensamientos. Uno: qué rico está. Dos: ¿a dónde carajo fue a parar esta plata? ...
Imaginate la escena. Vas caminando por Ocean Drive, Miami, a las once de la noche. Calor, palmeras, música caribeña. Y de pronto, una marea celeste y blanca te tapa la calle entera. Banderas gigantes que ocupan dos cuadras, bombos, canciones de la Selección, olor a asado. Y en el medio, alguien te ofrece un choripán gratis. En pleno Estados Unidos. A una semana del debut de Argentina en el Mundial 2026. ...
Imaginate la escena. Estás en un asado, la parrilla cruje, alguien abre el pan, pone el chorizo al corte, y el chori viaja de la parrilla a tu mano en menos de diez segundos. Mordés. Y por un segundo el mundo se calla. Eso que vos viviste cada domingo lo acabamos de ver coronado por una enciclopedia gastronómica internacional. Pero la fiesta duró cinco minutos: porque acá adentro, entre nosotros, se armó la guerra. ...
Imaginate una Costanera que ya no existe. Domingo a la tarde, sol picando, el río de fondo, y una fila de carritos con humo a leña que te alcanzaba desde tres cuadras. Vos llegabas con tu viejo, pedías un choripán que chorreaba jugo sobre el pan, te sentabas en el cordón de la vereda mirando el agua, y por un rato Buenos Aires era la mejor ciudad del mundo. Esa Costanera ya no existe. ...
Estás en la góndola del super, el choripán del carrito de la esquina ya te sale $4.000 y el premium de la fiambrera te pide $11.000. Agarrás uno, lo das vuelta, leés la etiqueta, lo volvés a apoyar, y te quedás con la duda de siempre: ¿lo caro es mejor o es todo marketing? Bueno, lo probamos. A ciegas. Con siete asadores que se la creen. Y lo que descubrimos rompe la cabeza. ...
Se olvidaron de comprar pan. Tenían medialunas. Y crearon la polémica gastronómica más grande del año. En junio de 2026, un video de TikTok mostró algo que hizo temblar los cimientos de la cultura gastronómica argentina: chorizos a la parrilla servidos dentro de medialunas. Las “chorilunas” habían nacido. El video acumuló miles de comentarios divididos entre “eso no es un choripán, es un crimen” y “probé y está buenísimo”. Cuentas grandes de Instagram replicaron el contenido. El debate explotó. ...
Hay pocos temas que enciendan tanto la pasión rioplatense (y andina) como esta pregunta: ¿de quién es el choripán? Argentinos: “Es nuestro, fin de la discusión”. Uruguayos: “Lo inventamos nosotros, ustedes nos copian”. Chilenos: “El nuestro es mejor, los suyos son secos”. Spoiler: los tres tienen razón en algo. Y los tres están equivocados en algo. Después de tres meses investigando archivos históricos, probando los tres tipos en sus países de origen, y hablando con chefs y carniceros de cada lado, te traigo la respuesta definitiva. ...
Hubo un tiempo en que decir “choripán de autor” era una contradicción en términos. El choripán es comida de pueblo, popular, callejera. ¿Cómo va a ser de autor? Pero a partir de los años 2010, una generación de chefs argentinos empezó a tomar este clásico y a aplicarle técnica de alta cocina sin traicionar su esencia. Algunos lo hicieron con respeto. Otros con experimentación radical. Pocos lograron el equilibrio perfecto. ...
Estás a 6 semanas del Mundial 2026. Argentina debuta el 16 de junio en Kansas City. Vos ya sacaste las entradas, reservaste el Airbnb y te estás preparando mentalmente para volver a vivir lo que viviste en Qatar 2022. Pero hay una pregunta que te está dando vueltas: ¿qué voy a comer? Más específicamente: ¿voy a poder comer un choripán en Estados Unidos? Spoiler: sí. Pero no como pensás. Y hay reglas que es FUNDAMENTAL conocer antes de subirte al avión, especialmente sobre qué podés y qué NO podés llevar de Argentina. ...
Si entraste acá pensando que el choripán es enemigo de la salud, te tengo una sorpresa: el choripán puede ser fit. No solo “menos malo”, sino genuinamente saludable, alto en proteína, bajo en carbs si querés, e incluso compatible con dietas keto. Lo que necesitás es entender cada componente y cómo modificarlo sin sacrificar la esencia del plato. No estamos hablando de “ensalada con un chorizo arriba” ni de “choripán bajo en sabor”. Hablamos de cinco versiones reales que un fanático del fitness puede comer con orgullo. ...